La gastronomie en huit temps

• Une nuitée en chambre classique
• Le déjeuner gourmand, service inclus
• Un souper table d’hôte gastronomique — notre nouveau menu découverte de huit services, service inclus
• L’accès aux sentiers de randonnée pédestre et au trottoir de bois de 1,5 km, avec vue panoramique sur la rivière du Loup et la chute des Trembles
• L’accès aux piscines intérieure et extérieure chauffée (dès le 22 mai)

Huit services. Une histoire. Une soirée hors du temps pour tout ressentir.

Sous la direction du chef Alex Hanna, La Balade des 5 sens s’impose comme un voyage à travers le terroir et le temps. Inspiré notamment de son passage au restaurant Gaggan — classé parmi les meilleurs au monde —, le chef signe un menu qui rend hommage à l’identité culinaire québécoise. Des peuples autochtones aux traditions françaises et anglaises, en passant par l’héritage des générations d’immigrants et les saveurs boréales qui nous entourent, chaque service dévoile une facette de notre culture, une bouchée à la fois.

Couronné du prix Myco pour des plats inspirant ce menu, le chef confirme une vision culinaire audacieuse, ancrée dans le terroir et tournée vers l’avenir.

Sans tout dévoiler, laissez-vous surprendre par des créations telles que Sous les épinettes, Équilibre du Saint-Laurent et Morceau de forêt — une exploration des saveurs boréales dans toute leur diversité : conifères, champignons et petits fruits venant sublimer des ingrédients aussi surprenants que le sanglier, le sébaste ou le chocolat.

Vous repartirez le ventre et les sens rassasiés. Et déjà impatients de revenir.

Dans le cadre de votre forfait La gastronomie en huit temps, savourez un déjeuner gourmand inclus, pensé pour bien commencer la journée. Fruits frais, œufs, bacon, cretons, fèves au lard, pommes de terre, douceurs sucrées au sirop d’érable Les boisés d’Amélie, yogourt, pains artisanaux et créations de la pâtissière… de quoi satisfaire toutes les envies.

Servi à l’Éco-café Au bout du monde, c’est une cuisine de proximité, simple et savoureuse, inspirée du terroir de la Mauricie. Le tout se déguste dans une ambiance chaleureuse, avec vue sur la nature et une agréable terrasse en saison. Le déjeuner gourmand est servi de 7 h à 10 h 30.

Et si votre gambade dans le domaine vous ouvre l’appétit, attablez-vous ensuite à notre dîner à la carte dès 11 h 30 — en terrasse en saison, pour profiter pleinement du grand air et les paysages à perte de vue.

Saviez-vous que Le Baluchon est un vaste domaine écoresponsable de 1 200 acres (4,86 km²)? Un véritable havre de paix pour ralentir, respirer et se reconnecter à l’essentiel.

Au printemps, la nature s’éveille et transforme le paysage en un spectacle vivant, tout en nuances et en fraîcheur. C’est le moment idéal pour partager des instants complices au grand air et savourer la saison dans toute sa splendeur. Comme les conditions du terrain évoluent au fil des semaines, chaque sortie devient une invitation à s’adapter… et à mieux observer ce qui nous entoure.

Partez à la rencontre d’une faune et d’une flore en pleine éclosion :

• Promenade sur le trottoir de bois longeant la rivière du Loup, jusqu’à la majestueuse chute des Trembles
• Observation des oiseaux : plus de 115 espèces y ont été recensées
• Bain de forêt en toute liberté
• Randonnée pédestre sur notre vaste domaine

Au fil des semaines, l’offre s’enrichit : tir à l’arc, pétanque, fer, volleyball, tennis, vélo… Présentez-vous simplement au centre des activités — notre équipe se fera un plaisir de vous orienter selon vos envies et votre rythme.

Ici, le printemps se vit pleinement, entre nature qui s’éveille, moments de détente et petits bonheurs partagés — une douce façon de découvrir la Mauricie autrement.

🔭 Psst… vos jumelles ne vont pas chômer!