Restauration

Éco-café Au bout du monde

Cette cuisine, à la fois simple et savoureuse, vous fait découvrir des saveurs inédites, subtiles ou rustiques. Laissez-vous emporter par les arômes des grains de café torréfiés sur place. Partagez la passion de notre boulanger artisan et découvrez les nombreux produits qui peuvent être achetés sur place à la boutique attenante.

Éco-café Au bout du monde

Informations

Horaire

  • Déjeuner gourmand : 7 h à 10 h
  • Menu à la carte : à partir de 11 h 30

L’heure de fermeture peut varier.

Tarifs – menu à la carte :

  • Plats principaux à partir de 21$.
  • Menu pour enfants à partir de 11$.

Réservations

  • Veuillez réserver au 1 800 789-5968 ou par courriel à info@baluchon.com avant de vous présenter.

Le chef : Alex Hanna

Nous ne pourrions être plus fiers de notre passionné chef Alex Hanna qui a remporté en novembre 2024 le prix du concours culinaire Myco. Il a profité de l’occasion pour partager sa vision de la restauration au Baluchon :
« La collaboration avec des producteurs de proximité est quelque chose d’essentiel dans ma philosophie. Entouré d’une nature luxuriante, de champs et de forêts, nous tentons de nous inspirer des différents climats et produits qu’offre notre région.
La gastronomie forestière québécoise, c’est exactement le filon que je prône dans ma cuisine, donc c’est un honneur pour moi d’avoir remporté ce prix. »
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L’ambiance

Le décor signature est une merveille de créativité et d’ingéniosité où l’histoire de la région vous est racontée. L’ensemble a été créé à partir d’objets et de pièces mécaniques provenant de l’ancien moulin à scie Damphousse.

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L’écoresponsabilité

L’Éco-café Au bout du monde vous propose un menu concocté à partir de produits locaux. Découvrez la créativité de nos cuisiniers, pâtissiers et boulangers, fiers de mettre en valeur le terroir de la région.

Nous compostons pour enrichir nos terres agricoles de matières organiques afin de valoriser la production biologique. Nous prônons une cuisine de proximité qui favorise l’achat local et le voisinage. Notre objectif est de réduire, de récupérer, de réutiliser, et ainsi créer et mettre en valeur des saveurs directement de la ferme à la table.

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La terrasse potagère

Été comme hiver, détendez-vous dans les nombreux espaces extérieurs aménagés à proximité de l’Éco-café.

Réchauffez-vous au coin du feu ou profitez d’un bain de soleil sur notre terrasse potagère entièrement repensée. Offrant une vue spectaculaire sur les paysages environnants, elle accueille durant l’été la culture de plusieurs ingrédients que vous retrouverez avec plaisir dans le menu de l’Éco-café.

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