Restauration

Éco-café Au bout du monde

Cette cuisine, à la fois simple et savoureuse, vous fait découvrir des saveurs inédites, subtiles ou rustiques. Laissez-vous emporter par les arômes des grains de café torréfiés sur place. Partagez la passion de notre boulanger artisan et découvrez les nombreux produits qui peuvent être achetés sur place à la boutique attenante.

Éco-café Au bout du monde

Horaire

DÉJEUNER GOURMAND : 7 h à 10 h

DINER ET SOUPER : 11 h 30 à 20 h

 

Tarifs

  • Menu à la carte disponible. Plats principaux à partir de 23 $

 

Le chef : Alex Hanna

Nous ne pourrions être plus fiers de notre passionné chef Alex Hanna qui a remporté en novembre 2024 le prix du concours culinaire Myco. Il a profité de l’occasion pour partager sa vision de la restauration au Baluchon :
« La collaboration avec des producteurs de proximité est quelque chose d’essentiel dans ma philosophie. Entouré d’une nature luxuriante, de champs et de forêts, nous tentons de nous inspirer des différents climats et produits qu’offre notre région.
La gastronomie forestière québécoise, c’est exactement le filon que je prône dans ma cuisine, donc c’est un honneur pour moi d’avoir remporté ce prix. »
Chef Alex Hanna

L’ambiance

Le décor signature est une merveille de créativité et d’ingéniosité où l’histoire de la région vous est racontée. L’ensemble a été créé à partir d’objets et de pièces mécaniques provenant de l’ancien moulin à scie Damphousse.

Salon - Éco-café Le Baluchon

L’écoresponsabilité

L’Éco-café Au bout du monde vous propose un menu concocté à partir de 80 % de produits locaux. Découvrez la créativité de nos cuisiniers, pâtissiers et boulangers, fiers de mettre en valeur le terroir de la région.

Nous compostons pour enrichir nos terres agricoles de matières organiques afin de valoriser la production biologique. Nous prônons une cuisine de proximité qui favorise l’achat local et le voisinage. Notre objectif est de réduire, de récupérer, de réutiliser, et ainsi créer et mettre en valeur des saveurs directement de la ferme à la table.

Eco-Plat gastronomique - Éco-café Le Baluchon

La terrasse potagère

Prenez un bain de soleil sur notre terrasse potagère complètement revisitée. Arborant une vue spectaculaire sur les paysages environnants, on y cultive plusieurs ingrédients à savourer dans le menu de l’Éco-café.

Le_Baluchon- terrasse Éco-café