Restauration

Salle à manger

Le saviez-vous? Le Baluchon est gagnant de plusieurs grands prix culinaires. Séjourner au Baluchon, c’est découvrir une cuisine raffinée et moderne qui s’enorgueillit de faire place aux produits locaux. Nous vous convions à une expérience gastronomique remarquable. Au choix, une irrésistible table d’hôte. Que ce soit pour un délectable dîner d’affaires, un tête-à-tête ou un événement spécial, notre toute nouvelle salle à manger saura vous séduire!

Salle à manger

Heures d’ouverture

  • 17 h 30 à 21 h

Tarifs

  • Table d’hôte gastronomique de 3 services à 74$, service et taxes en sus.

Politique de réservation 

  • Clientèle extérieure : une réservation est obligatoire afin de profiter des délicieux repas servis à la salle à manger.
  • Clientèle en hébergement : l’heure des soupers sera réservée lors de votre arrivée en séjour.

Le chef : Alex Hanna

Nous ne pourrions être plus fiers de notre passionné chef Alex Hanna qui a remporté en novembre 2024 le prix du concours culinaire Myco. Il a profité de l’occasion pour partager sa vision de la restauration au Baluchon :
« La collaboration avec des producteurs de proximité est quelque chose d’essentiel dans ma philosophie. Entouré d’une nature luxuriante, de champs et de forêts, nous tentons de nous inspirer des différents climats et produits qu’offre notre région.
La gastronomie forestière québécoise, c’est exactement le filon que je prône dans ma cuisine, donc c’est un honneur pour moi d’avoir remporté ce prix. »
Photo gagnant MYCO 2024

Notre philosophie culinaire

Nous avons comme mission de surprendre nos invités. Pour ce faire, nous voulons concevoir des ambiances d’apaisement, d’inspiration et d’évocation en harmonie avec la nature environnante. Nous voulons aussi présenter des expériences sous l’angle de découvertes diversifiées, raffinées et authentiques.

Nous tenons à nous distinguer par notre accueil personnalisé et chaleureux. Notre équipe de cuisiniers et de serveurs œuvre en complicité pour vous faire vivre une expérience gastronomique inoubliable relevée par la richesse de notre terroir et le savoir-faire de nos producteurs du voisinage.

Risotto de la mer, Restaurant, Le Baluchon Éco-villégiature, St-Paulin Mauricie