Restauration

Salle à manger

Le saviez-vous? Le Baluchon est gagnant de plusieurs grands prix culinaires. Séjourner au Baluchon, c’est découvrir une cuisine raffinée et moderne qui s’enorgueillit de faire place aux produits locaux. Nous vous convions à une expérience gastronomique remarquable. Au choix, une irrésistible table d’hôte. Que ce soit pour un délectable dîner d’affaires, un tête-à-tête ou un événement spécial, notre toute nouvelle salle à manger saura vous séduire!

Salle à manger

Informations

Ouverture

  • Ouvert à partir de 17 h 30

Tarifs

  • Table d’hôte gastronomique en trois services : 77 $
  • Dégustation gastronomique du chef en huit services : 106 $

Frais de service et taxes en sus.

Réservations

  • Pour effectuer une réservation, communiquez avec nous au 1 800 789-5968 ou par courriel à info@baluchon.com.

 

Politique de réservation 

  • Clientèle extérieure : une réservation est requise pour profiter des délicieux repas servis à la salle à manger.
  • Clientèle en hébergement : l’heure du souper sera déterminée lors de votre arrivée.

Dégustation gastronomique du chef en 8 services

Découvrez notre tout nouveau menu dégustation de huit services, une exclusivité à la salle à manger du Baluchon Éco-villégiature. À travers ce parcours culinaire, notre chef Alex Hanna raconte l’histoire de la gastronomie du Québec, rendant hommage aux traditions autochtones tout en célébrant l’héritage culinaire des générations d’immigrants. Cette expérience gastronomique unique éveille les sens, émeut et inspire, reflétant pleinement la vision de la cuisine au Baluchon.

Découvrir les inspirations dans le blogue
Indigène

Le chef : Alex Hanna

Nous ne pourrions être plus fiers de notre passionné chef Alex Hanna qui a remporté en novembre 2024 le prix du concours culinaire Myco. Il a profité de l’occasion pour partager sa vision de la restauration au Baluchon :
« La collaboration avec des producteurs de proximité est quelque chose d’essentiel dans ma philosophie. Entouré d’une nature luxuriante, de champs et de forêts, nous tentons de nous inspirer des différents climats et produits qu’offre notre région.
La gastronomie forestière québécoise, c’est exactement le filon que je prône dans ma cuisine, donc c’est un honneur pour moi d’avoir remporté ce prix. »
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Notre philosophie culinaire

Nous avons comme mission de surprendre nos invités. Pour ce faire, nous voulons concevoir des ambiances d’apaisement, d’inspiration et d’évocation en harmonie avec la nature environnante. Nous voulons aussi présenter des expériences sous l’angle de découvertes diversifiées, raffinées et authentiques.

Nous tenons à nous distinguer par notre accueil personnalisé et chaleureux. Notre équipe de cuisiniers et de serveurs œuvre en complicité pour vous faire vivre une expérience gastronomique inoubliable relevée par la richesse de notre terroir et le savoir-faire de nos producteurs du voisinage.

Chou-rave mauve